Mousse de fruits Régime Dukan - phase de stabilisation

Voici une délicieuse recette de dessert léger, agréable et 0% de sucre - 0% de graisse.
Pour 4 petits moules à entremets ou charlotte en silicone:
- 4 pêches ou nectarines, ou bien 1 mangue ou 200 g de framboises ou fraises.
- 2 oeufs,
- édulcorant type HERMESETAS résistant à la cuisson,
- 3 feuilles de gélatine alimentaire.
Faire tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine 5 à 10 mn.
Découpez la moitié des fruits en morceaux et mettre au mixeur électrique. Y ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et 2 cuillère à café d'édulcorant. Bien mixer ce mélange durant 5 mn.
Transvasez le ensuite dans une casserole, et faire chauffer tout en remuant au fouet. Quand le mélange est déjà assez brulant, y ajoutez la gélatine, et continuez à remuer jusqu'à ébullition. Eteignez le feu et laissez refroidir sans cependant attendre le refroidissement complet car le mélange se figerait.
Découpez l'autre moitié des fruits en petits morceaux et distribuez les dans les moules à entremets.
Recouvrir ensuite vos moules à entremets avec la préparation qui a un peu refroidi.
Vos desserts sont prêts. Réservez les au réfrigérateur au moins 3 heures avant de les déguster.