Voici pour les gourmandes qui meurent d'envie d'un bon dessert, une recette excellente d'entremets au citron, mais que vous pourrez adapter à la saveur de votre choix. Et que vous pourrez préparer le jour où il vous reste des blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire.
Quantités pour 4 ramequins ou moules à entremets individuels.
- 3 blancs d'oeuf.
- 2 verres de lait écrémé.
- 2 c. à café d'édulcorant supportant la cuisson.
- 1 c. à café d'arôme citron ou autre suivant votre choix.
- 4 feuilles de gélatine alimentaire.
Mettez à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Battez vos blancs d'oeufs durant 5 mn au batteur électrique ou au fouet électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'édulcorant et l'arôme. Ajoutez-y les feuilles de gélatine puis les blancs d'oeufs mousseux. Remuer au fouet sans cesse jusqu'à porter à ébullition.
Arrétez le feu et lissez refroidir environ 15 mn. puis verser ce mélange dans vos moules. Laissez refroidir et gélifier au moins 3 heures au réfrigérateur.
Bon appétit.
mardi 24 août 2010
Mousse de fruits Régime Dukan - phase de stabilisation
Voici une délicieuse recette de dessert léger, agréable et 0% de sucre - 0% de graisse.
Pour 4 petits moules à entremets ou charlotte en silicone:
- 4 pêches ou nectarines, ou bien 1 mangue ou 200 g de framboises ou fraises.
- 2 oeufs,
- édulcorant type HERMESETAS résistant à la cuisson,
- 3 feuilles de gélatine alimentaire.
Faire tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine 5 à 10 mn.
Découpez la moitié des fruits en morceaux et mettre au mixeur électrique. Y ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et 2 cuillère à café d'édulcorant. Bien mixer ce mélange durant 5 mn.
Transvasez le ensuite dans une casserole, et faire chauffer tout en remuant au fouet. Quand le mélange est déjà assez brulant, y ajoutez la gélatine, et continuez à remuer jusqu'à ébullition. Eteignez le feu et laissez refroidir sans cependant attendre le refroidissement complet car le mélange se figerait.
Découpez l'autre moitié des fruits en petits morceaux et distribuez les dans les moules à entremets.
Recouvrir ensuite vos moules à entremets avec la préparation qui a un peu refroidi.
Vos desserts sont prêts. Réservez les au réfrigérateur au moins 3 heures avant de les déguster.
lundi 23 août 2010
Recette de la confiture sans sucre dans le cadre du DUKAN phase de stabilisation
Voici une recette de confiture ou de gelée qui pourra vous servir pour préparer d'excellents desserts en verrine ou en charlotte.
Présenter sur la table de beaux desserts, agréables à l'oeil et au palet, n'est pas incompatible avec le fait de conserver le bénéfice des kilos perdus.
Donc voici ma recette de confiture sans sucre.
Confiture de fraises ou de framboises ou de groseilles ou de mûres:
- pour 1 kilo de fruits
- 10 cuillères à soupe d'édulcorant de synthèse supportant la cuisson.
- 1 cuillère à café bombée de poudre d'AGAR AGAR BIO de chez NATURE et ALIMENTS ou 1 sachet de "confi-magique" de chez MARMELLO.
Apporter à ébullition les fruits préalablement lavés et égouttés tout en remuant, et laissez cuire 5 minutes.
Dans 3 cuillère à soupe d'eau froide, délayez la poudre et l'édulcorant, et ajoutez ce mélange aux fruits en ébullition.
Laissez à nouveau cuire pendant 2 à 3 minutes.
Pendant que la préparation est bouillante versez dans vos pots à confiture propres et hermétiquement fermés. Retournez à l'envers les pots fermés. Laissez les ainsi jusqu'à leur refroidissement. Ils sont apertisés.
Verrines desserts:
- Versez dans le fond de votre verrine ou de votre coupe, une cuillère à soupe de confiture sans sucre.
- Puis ajoutez-y une cuillère à soupe de fromage blanc nature ou sucré à l'édulcorant suivant votre gout.
- Puis en 3ème couche, disposez sur la surface des fruits frais, soit, de même nature que ceux employés pour la confiture, soit d'autres fruits, suivant ce que vous avez sous la main et qui sont autorisés ou tolérés dans le cadre du DUKAN phase destabilisation.
Voilà. C'est beauc, c'est bon et c'est simple!
Bon appétit.
Présenter sur la table de beaux desserts, agréables à l'oeil et au palet, n'est pas incompatible avec le fait de conserver le bénéfice des kilos perdus.
Donc voici ma recette de confiture sans sucre.
Confiture de fraises ou de framboises ou de groseilles ou de mûres:
- pour 1 kilo de fruits
- 10 cuillères à soupe d'édulcorant de synthèse supportant la cuisson.
- 1 cuillère à café bombée de poudre d'AGAR AGAR BIO de chez NATURE et ALIMENTS ou 1 sachet de "confi-magique" de chez MARMELLO.
Apporter à ébullition les fruits préalablement lavés et égouttés tout en remuant, et laissez cuire 5 minutes.
Dans 3 cuillère à soupe d'eau froide, délayez la poudre et l'édulcorant, et ajoutez ce mélange aux fruits en ébullition.
Laissez à nouveau cuire pendant 2 à 3 minutes.
Pendant que la préparation est bouillante versez dans vos pots à confiture propres et hermétiquement fermés. Retournez à l'envers les pots fermés. Laissez les ainsi jusqu'à leur refroidissement. Ils sont apertisés.
Verrines desserts:
- Versez dans le fond de votre verrine ou de votre coupe, une cuillère à soupe de confiture sans sucre.
- Puis ajoutez-y une cuillère à soupe de fromage blanc nature ou sucré à l'édulcorant suivant votre gout.
- Puis en 3ème couche, disposez sur la surface des fruits frais, soit, de même nature que ceux employés pour la confiture, soit d'autres fruits, suivant ce que vous avez sous la main et qui sont autorisés ou tolérés dans le cadre du DUKAN phase destabilisation.
Voilà. C'est beauc, c'est bon et c'est simple!
Bon appétit.
Légumes dans le jus de poulet en période protéines + légumes
Récupérez le jus de cuisson du poulet ci-dessus décrit, et versez le dans un wok. Découpez en dés vos courgettes et vos haricots verts (surgelés, ou en boite - s'ils sont frais il faut d'abord les plonger dans de l'eau chaude et laisser cuire dans l'eau bouillante 5 minutes). Puis laisser cuire 30 minutes dans ce jus.
Vous aurez ainsi de délicieux légumes au gout incomparable diététiquement parfait dans le cadre du régime DUKAN.
Bon appétit.
Vous aurez ainsi de délicieux légumes au gout incomparable diététiquement parfait dans le cadre du régime DUKAN.
Bon appétit.
Poulet à l'estragon régime DUKAN protéines pures
Pour celles et ceux qui aiment le poulet, le réime DUKAN est impeccable. C'est mon cas, et j'aime manger et le bon gout des choses.
Voici l'une des mes recettes de poulet à consommer sans modération.
Vous pouvez préparer à l'avance vos cuisses, ou pilons ou poulets entiers, et en manger quand bon vous semble, quand une faim vous tenaille, quand votre cerveau réclame du "bon", enfin quand ça vous chante!!!
Préchauffez votre four à 180°.
Voici les ingrédients:
- poulet sous toutes ses formes
- estragon frais ou en bocal
- 1 tomate coupée en 4 quatiers
- oignon séché
- ail en poudre
- sel poivre
Disposez dans un plat allant au four vos morceaux de poulet. Ajoutez entre chaque morceaux, les quartiers de tomate, l'estragon, l'ail et l'oignon, salez et poivrez les morceaux et arrosez le tout avec un bol d'eau froide.
Enfournez le tout dans votre four préalablement chauffé à 180° et laissez cuire 45 mn.
Vérifiez de temps en temps que le jus soit présent. Si le jus a disparu, ajoutez en cours de cuisson 1 verre d'eau.
Voici l'une des mes recettes de poulet à consommer sans modération.
Vous pouvez préparer à l'avance vos cuisses, ou pilons ou poulets entiers, et en manger quand bon vous semble, quand une faim vous tenaille, quand votre cerveau réclame du "bon", enfin quand ça vous chante!!!
Préchauffez votre four à 180°.
Voici les ingrédients:
- poulet sous toutes ses formes
- estragon frais ou en bocal
- 1 tomate coupée en 4 quatiers
- oignon séché
- ail en poudre
- sel poivre
Disposez dans un plat allant au four vos morceaux de poulet. Ajoutez entre chaque morceaux, les quartiers de tomate, l'estragon, l'ail et l'oignon, salez et poivrez les morceaux et arrosez le tout avec un bol d'eau froide.
Enfournez le tout dans votre four préalablement chauffé à 180° et laissez cuire 45 mn.
Boulettes de viandes en période protéines et légumes.
Voici une idée pour manger délicieusement des boulettes de viandes en période de protéines et légumes ou en période de stabilisation.
Avec la recette de boulettes ci-dessus vous pouvez, une fois que vos boulettes ont cuit dans la sauce maigre préparée, et que vous les avez réservées, utiliser cette sauce pour cuire les légumes qui accompagneront vos boulettes.
Vous pouvez découper en petits carrés 4 belles courgettes, et les laisser cuire lentement dans le wok où se trouve votre sauce.
Elles prendront ainsi le gout de la viande, des condiments et des épices.
Vous pouvez aussi varier avec d'autres légumes tels que le brocolis, en bouquets que vous laisserez cuire dans cette sauce.
Vous pouvez également découper en fines lamelles ou en brunoise (tout petit dés), 2 poireaults que vous laisserez fondre dans ce jus.
Tout ceci rendra plus agréable vos repas en temps de Dukan.
Bon appétit.
Avec la recette de boulettes ci-dessus vous pouvez, une fois que vos boulettes ont cuit dans la sauce maigre préparée, et que vous les avez réservées, utiliser cette sauce pour cuire les légumes qui accompagneront vos boulettes.
Vous pouvez découper en petits carrés 4 belles courgettes, et les laisser cuire lentement dans le wok où se trouve votre sauce.
Elles prendront ainsi le gout de la viande, des condiments et des épices.
Vous pouvez aussi varier avec d'autres légumes tels que le brocolis, en bouquets que vous laisserez cuire dans cette sauce.
Vous pouvez également découper en fines lamelles ou en brunoise (tout petit dés), 2 poireaults que vous laisserez fondre dans ce jus.
Tout ceci rendra plus agréable vos repas en temps de Dukan.
Bon appétit.
Recette de boulettes de viande en protéines pures Dukan
Pour cette délicieuse recette de boulettes de viande, toute la famille a adoré. Cela vous permet de partager un repas avec ceux que vous aimez tout en respectant votre régime alimentaire.
Voici une recette pour deux personnes. Si vous êtes seule, vous pouvez partager en deux vos rations et en mettre l'autre moitié au congélateur. Vous aurez ainsi un repas délicieux déjà prêt à portée de mains.
Voici la recette de ces délicieuses boulettes, en premier, puis la recette de la sauce DUKAN avec laquelle vous les ferez cuire ( à vous lécher les babines!!!).
BOULETTES
Dans un saladier, mélanger:
- 250 g. de viande hâchée de boeuf à 5%.
- 1 oeuf entier.
- 1 cuillèrée à soupe de son d'avoine.
- 1 cuilèrée à café d'épices à kefta (que j'achète déjà tout préparés chez AUCHAN ou autre au rayon épices c'est la marque DUCROS qui le fait).
- 1 cuillèrée à café de maizena
- 1 cuillèrée à café de paprika en poudre ou piment doux
- 1 dent d'ail frais ou ail en poudre
- persil haché frais ou séché.
- sel poivre suivant votre gout.
Bien malaxer tout cela.
Formez vos boulettes à l'aide de 2 petites cuillères à café. Puis roulez les entre la paume de vos mains avant de les plonger délicatement dans la sauce où elles cuiront.
SAUCE DUKAN pour viande:
Préparer à présent la sauce dans un wok.
- 4 tomates concassées fraiches ou 1boite de 250 g. (nature)
- 1 c. à soupe d'oignons séchés
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de persil séché ou frais
- 1 c. à café de paprika en poudre (pimenton)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym ou 1 c. à café de thym en poudre
- sel + poivre.
Ajoutez un bol d'eau. Laisser mijoter le tout dans le wok tous ces ingrédients en remuant sans cesse à petit feu, durant 10 minutes.
Puis ajoutez une à une les boulettes délicatement pour qu'elles cuisent dans ce jus, puis retirez les, et placez les sur un plat de service.
Vous pourrez les déguster de suite ou les mettre de côté pour les réchauffer plus tard avec le jus avant de les déguster.
Voici une recette pour deux personnes. Si vous êtes seule, vous pouvez partager en deux vos rations et en mettre l'autre moitié au congélateur. Vous aurez ainsi un repas délicieux déjà prêt à portée de mains.
Voici la recette de ces délicieuses boulettes, en premier, puis la recette de la sauce DUKAN avec laquelle vous les ferez cuire ( à vous lécher les babines!!!).
BOULETTES
Dans un saladier, mélanger:
- 250 g. de viande hâchée de boeuf à 5%.
- 1 oeuf entier.
- 1 cuillèrée à soupe de son d'avoine.
- 1 cuilèrée à café d'épices à kefta (que j'achète déjà tout préparés chez AUCHAN ou autre au rayon épices c'est la marque DUCROS qui le fait).
- 1 cuillèrée à café de maizena
- 1 cuillèrée à café de paprika en poudre ou piment doux
- 1 dent d'ail frais ou ail en poudre
- persil haché frais ou séché.
- sel poivre suivant votre gout.
Bien malaxer tout cela.
Formez vos boulettes à l'aide de 2 petites cuillères à café. Puis roulez les entre la paume de vos mains avant de les plonger délicatement dans la sauce où elles cuiront.
SAUCE DUKAN pour viande:
Préparer à présent la sauce dans un wok.
- 4 tomates concassées fraiches ou 1boite de 250 g. (nature)
- 1 c. à soupe d'oignons séchés
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de persil séché ou frais
- 1 c. à café de paprika en poudre (pimenton)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym ou 1 c. à café de thym en poudre
- sel + poivre.
Ajoutez un bol d'eau. Laisser mijoter le tout dans le wok tous ces ingrédients en remuant sans cesse à petit feu, durant 10 minutes.
Puis ajoutez une à une les boulettes délicatement pour qu'elles cuisent dans ce jus, puis retirez les, et placez les sur un plat de service.
Vous pourrez les déguster de suite ou les mettre de côté pour les réchauffer plus tard avec le jus avant de les déguster.
Cake salé au jambon régime protéines pures DUKAN
Recette de base:
- 3 cuillèrée à soupe de son d'avoine
- 1 cuillerée à café de maizena
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillèrée à café de levure chimique
- 2 cuillèrée à soupe de lait écrémé en poudre.
- 1 fromage blanc écrémé 0%
- 1/2 cuillèrée à café de sel suivant votre gout.
Si vous utilisez un moule à cake pour plusieurs personnes, utilisez toute la préparation.
Si vous voulez varier vos gouts, et utiliser la pâte pour, par exemple, vos cakes au thon, ne prélevez que la moitié de la pâte.
Découpez 2 tranches de jambon blanc de dinde ou de poulet, ou de porc dégraissé, découenné, en petits dés, et mélangez les à la préparation ci-dessus.
Vous pouvez y ajouter suivant votre gout, de l'oignon séché en poudre, de l'ail frais ou en poudre, du persil frais ou en boite.
Poivrer si vous le souahaitez.
- 3 cuillèrée à soupe de son d'avoine
- 1 cuillerée à café de maizena
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillèrée à café de levure chimique
- 2 cuillèrée à soupe de lait écrémé en poudre.
- 1 fromage blanc écrémé 0%
- 1/2 cuillèrée à café de sel suivant votre gout.
Si vous utilisez un moule à cake pour plusieurs personnes, utilisez toute la préparation.
Si vous voulez varier vos gouts, et utiliser la pâte pour, par exemple, vos cakes au thon, ne prélevez que la moitié de la pâte.
Découpez 2 tranches de jambon blanc de dinde ou de poulet, ou de porc dégraissé, découenné, en petits dés, et mélangez les à la préparation ci-dessus.
Vous pouvez y ajouter suivant votre gout, de l'oignon séché en poudre, de l'ail frais ou en poudre, du persil frais ou en boite.
Poivrer si vous le souahaitez.
Cake salé au thon régime DUKAN protéines pures.
Pour la recette de base ci-dessus citée, ajouter une boite de thon nature ou à la tomate (ou 2 cuillèrée à soupe bien pleine de thon) à la moitié de la quantité de votre préparation de base.
Puis, ciseler de la ciboulette fraiche de préférence, trés finement, poivrer et mélanger le tout à votre pâte de base.
Enfourner au four classique ou chaleur tournante, 15 minutes si c'est un moule à muffins, 30 mn si c'est un moule à cake classique.
Puis, ciseler de la ciboulette fraiche de préférence, trés finement, poivrer et mélanger le tout à votre pâte de base.
Enfourner au four classique ou chaleur tournante, 15 minutes si c'est un moule à muffins, 30 mn si c'est un moule à cake classique.
Recette de base pour cake salé pour la période proteines pures régime DUKAN
Voici ma recette de base de cake salé que je mets à cuire dans des petits moules à muffins en silicone (cela permet d'éviter qu'ils n'attachent aux parois).
- 3 cuillèrée à soupe de son d'avoine
- 1 cuillerée à café de maizena
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillèrée à café de levure chimique
- 2 cuillèrée à soupe de lait écrémé en poudre.
- 1 fromage blanc écrémé 0%
- 1/2 cuillèrée à café de sel suivant votre gout.
- 3 cuillèrée à soupe de son d'avoine
- 1 cuillerée à café de maizena
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillèrée à café de levure chimique
- 2 cuillèrée à soupe de lait écrémé en poudre.
- 1 fromage blanc écrémé 0%
- 1/2 cuillèrée à café de sel suivant votre gout.
16 kgs de perdus et je suis en phase de stabilisation
Après plusieurs mois de rééducation alimentaire, me voici en phase de stabilisation depuis quelques semaines. La période des vacances en Espagne fut la plus "combative" puisque je me retrouvais avec mes vieux amis, habitués à boire et manger tout ce qui aurait pu me faire repedre en un clin d'oeil tous les kilos perdus. J'ai tenu bon, et j'en suis fière. J'ai même bien maigri pendant cette période car je me dépensais beaucoup plus qu'en temps de vie sédentaire.
Bizarrement, le plus difficile à gérer se situe dans la période de stabilisation. En effet, forte de ma perte de poids, mon cerveau, et mon palet, ont cru pouvoir se rassasier à nouveau de tout ce qui lui portait pourtant tord. Les deux repas de gala risquent de se traduire en errance alimentaire. Il a fallu donc se reprendre en main afin de ne pas sombrer à nouveau dans la prise de poids qui arrive plus vite que la perte.
Je m'aperçois hélas, que pour mon cas, il est préférable de me tenir encore à une discipline alimentaire stricte, et réserver mes "lacher-prise" aux moments forts, tels que des vacances ou repas de famille ou entre amis.
Je dois dire que passer de la taille 52 pour le haut à la taille 44, et du 48 à la taille 42 pour le bas, est un plaisir infini pour la coquette que je suis. Je retrouve mon corps, et je me réapproprie mon image.
Bizarrement, le plus difficile à gérer se situe dans la période de stabilisation. En effet, forte de ma perte de poids, mon cerveau, et mon palet, ont cru pouvoir se rassasier à nouveau de tout ce qui lui portait pourtant tord. Les deux repas de gala risquent de se traduire en errance alimentaire. Il a fallu donc se reprendre en main afin de ne pas sombrer à nouveau dans la prise de poids qui arrive plus vite que la perte.
Je m'aperçois hélas, que pour mon cas, il est préférable de me tenir encore à une discipline alimentaire stricte, et réserver mes "lacher-prise" aux moments forts, tels que des vacances ou repas de famille ou entre amis.
Je dois dire que passer de la taille 52 pour le haut à la taille 44, et du 48 à la taille 42 pour le bas, est un plaisir infini pour la coquette que je suis. Je retrouve mon corps, et je me réapproprie mon image.
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