Crème aux œufs ou flan maison accompagné de « rochers à la noix de coco » - pour la phase protéines pures du régime DUKAN

Voici un délicieux dessert ou gouter suivant vos envies qui vous rassasiera et vous régalera dans les et que de surcroit, vous pourrez déguster en famille, et partager ainsi un moment de délice.

Pour la crème aux œufs (pour 4 gros flans):

Préchauffez votre four à 180°.

- 7 jaunes d’œufs (réservez les blancs pour l’autre recette)

- 7 tasses à café ou moka de lait écrémé

- 12 c. à café d’édulcorant supportant la cuisson comme HERMESETAS

- 2 c. à café d’arome vanille

Battre au mixeur ou au fouet tous ces ingrédients. Puis versez la préparation dans des ramequins (voir photos). Disposez ces ramequins dans un plat à four dans lequel vous ajoutez de l’eau jusqu’au ¾ de la hauteur des ramequins.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé durant 35 mn.

Pour les rochers à la noix de coco (pour en réaliser une vingtaine comme sur la photo)

- les 7 blancs d’œufs

- ½ pincée de sel

- 200 g de son d’avoine (qui va donner l’aspect de la noix de coco !!!!)

- 30 g d’édulcorant supportant la cuisson

- 1 c. à soupe d’édulcorant pour ajouter aux blancs lorsqu’ils seront montés en neige et déjà fermes.

- 3 c. à soupe d’arome noix de coco (que vous trouvez sur le site de la boutique DUKAN mais aussi chez les fournisseurs pour pâtissiers ou dans certaines grandes surfaces).

- une ou deux plaques à four que vous tapissez de papier sulfurisé (de cuisson) ou de feuilles spéciales en silicone vendues dans la grande distribution.

Dans un saladier, mélangez bien le son d’avoine et les 30 g d’édulcorant HERMESETAS en poudre supportant la cuisson (vous verrez 30 g de cela représente une grosse quantité par rapport au sucre, et a un pouvoir sucrant 10 fois supérieur !!!), et l’arome noix de coco. Réservez.

Avec le fouet électrique battre les blancs en neige auxquels vous avez ajouté le sel (c’est le secret de leur réussite !!!), et cela jusqu’à ce que le fouet forme des pointes ou des vagues, puis ajoutez-y la c. à soupe d’édulcorant.

A présent, mélangez délicatement la préparation à base de son et les œufs en neige en remuant avec soin de bas en haut sans brusquer les ingrédients. Une fois la préparation homogène, avec une cuillère à soupe, formez des petits tas sur une plaque à four sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé ou de silicone afin que les « rochers » n’attachent pas.

Enfournez dans le four chaud à 180° et laissez les cuire 10 mn.

Voilà vos gourmandises prêtes et pas un kilo de pris !!!! Garantie !!! Elle est pas belle la vie ?

Bon appétit.

Mousse au citron régime DUKAN phase protéines pures

Voici pour les gourmandes qui meurent d'envie d'un bon dessert, une recette excellente d'entremets au citron, mais que vous pourrez adapter à la saveur de votre choix. Et que vous pourrez préparer le jour où il vous reste des blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire.
Quantités pour 4 ramequins ou moules à entremets individuels.
- 3 blancs d'oeuf.
- 2 verres de lait écrémé.
- 2 c. à café d'édulcorant supportant la cuisson.
- 1 c. à café d'arôme citron ou autre suivant votre choix.
- 4 feuilles de gélatine alimentaire.
Mettez à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Battez vos blancs d'oeufs durant 5 mn au batteur électrique ou au fouet électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'édulcorant et l'arôme. Ajoutez-y les feuilles de gélatine puis les blancs d'oeufs mousseux. Remuer au fouet sans cesse jusqu'à porter à ébullition.
Arrétez le feu et lissez refroidir environ 15 mn. puis verser ce mélange dans vos moules. Laissez refroidir et gélifier au moins 3 heures au réfrigérateur.
Bon appétit.

Mousse de fruits Régime Dukan - phase de stabilisation

Voici une délicieuse recette de dessert léger, agréable et 0% de sucre - 0% de graisse.
Pour 4 petits moules à entremets ou charlotte en silicone:
- 4 pêches ou nectarines, ou bien 1 mangue ou 200 g de framboises ou fraises.
- 2 oeufs,
- édulcorant type HERMESETAS résistant à la cuisson,
- 3 feuilles de gélatine alimentaire.
Faire tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine 5 à 10 mn.
Découpez la moitié des fruits en morceaux et mettre au mixeur électrique. Y ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et 2 cuillère à café d'édulcorant. Bien mixer ce mélange durant 5 mn.
Transvasez le ensuite dans une casserole, et faire chauffer tout en remuant au fouet. Quand le mélange est déjà assez brulant, y ajoutez la gélatine, et continuez à remuer jusqu'à ébullition. Eteignez le feu et laissez refroidir sans cependant attendre le refroidissement complet car le mélange se figerait.
Découpez l'autre moitié des fruits en petits morceaux et distribuez les dans les moules à entremets.
Recouvrir ensuite vos moules à entremets avec la préparation qui a un peu refroidi.
Vos desserts sont prêts. Réservez les au réfrigérateur au moins 3 heures avant de les déguster.

Recette de la confiture sans sucre dans le cadre du DUKAN phase de stabilisation

Voici une recette de confiture ou de gelée qui pourra vous servir pour préparer d'excellents desserts en verrine ou en charlotte.
Présenter sur la table de beaux desserts, agréables à l'oeil et au palet, n'est pas incompatible avec le fait de conserver le bénéfice des kilos perdus.
Donc voici ma recette de confiture sans sucre.

Confiture de fraises ou de framboises ou de groseilles ou de mûres:
- pour 1 kilo de fruits
- 10 cuillères à soupe d'édulcorant de synthèse supportant la cuisson.
- 1 cuillère à café bombée de poudre d'AGAR AGAR BIO de chez NATURE et ALIMENTS ou 1 sachet de "confi-magique" de chez MARMELLO.
Apporter à ébullition les fruits préalablement lavés et égouttés tout en remuant, et laissez cuire 5 minutes.
Dans 3 cuillère à soupe d'eau froide, délayez la poudre et l'édulcorant, et ajoutez ce mélange aux fruits en ébullition.
Laissez à nouveau cuire pendant 2 à 3 minutes.
Pendant que la préparation est bouillante versez dans vos pots à confiture propres et hermétiquement fermés. Retournez à l'envers les pots fermés. Laissez les ainsi jusqu'à leur refroidissement. Ils sont apertisés.

Verrines desserts:
- Versez dans le fond de votre verrine ou de votre coupe, une cuillère à soupe de confiture sans sucre.
- Puis ajoutez-y une cuillère à soupe de fromage blanc nature ou sucré à l'édulcorant suivant votre gout.
- Puis en 3ème couche, disposez sur la surface des fruits frais, soit, de même nature que ceux employés pour la confiture, soit d'autres fruits, suivant ce que vous avez sous la main et qui sont autorisés ou tolérés dans le cadre du DUKAN phase destabilisation.

Voilà. C'est beauc, c'est bon et c'est simple!
Bon appétit.

Légumes dans le jus de poulet en période protéines + légumes

Récupérez le jus de cuisson du poulet ci-dessus décrit, et versez le dans un wok. Découpez en dés vos courgettes et vos haricots verts (surgelés, ou en boite - s'ils sont frais il faut d'abord les plonger dans de l'eau chaude et laisser cuire dans l'eau bouillante 5 minutes). Puis laisser cuire 30 minutes dans ce jus.
Vous aurez ainsi de délicieux légumes au gout incomparable diététiquement parfait dans le cadre du régime DUKAN.
Bon appétit.

Poulet à l'estragon régime DUKAN protéines pures

Pour celles et ceux qui aiment le poulet, le réime DUKAN est impeccable. C'est mon cas, et j'aime manger et le bon gout des choses.
Voici l'une des mes recettes de poulet à consommer sans modération.
Vous pouvez préparer à l'avance vos cuisses, ou pilons ou poulets entiers, et en manger quand bon vous semble, quand une faim vous tenaille, quand votre cerveau réclame du "bon", enfin quand ça vous chante!!!
Préchauffez votre four à 180°.
Voici les ingrédients:
- poulet sous toutes ses formes
- estragon frais ou en bocal
- 1 tomate coupée en 4 quatiers
- oignon séché
- ail en poudre
- sel poivre
Disposez dans un plat allant au four vos morceaux de poulet. Ajoutez entre chaque morceaux, les quartiers de tomate, l'estragon, l'ail et l'oignon, salez et poivrez les morceaux et arrosez le tout avec un bol d'eau froide.
Enfournez le tout dans votre four préalablement chauffé à 180° et laissez cuire 45 mn.

Vérifiez de temps en temps que le jus soit présent. Si le jus a disparu, ajoutez en cours de cuisson 1 verre d'eau.

Boulettes de viandes en période protéines et légumes.

Voici une idée pour manger délicieusement des boulettes de viandes en période de protéines et légumes ou en période de stabilisation.
Avec la recette de boulettes ci-dessus vous pouvez, une fois que vos boulettes ont cuit dans la sauce maigre préparée, et que vous les avez réservées, utiliser cette sauce pour cuire les légumes qui accompagneront vos boulettes.
Vous pouvez découper en petits carrés 4 belles courgettes, et les laisser cuire lentement dans le wok où se trouve votre sauce.
Elles prendront ainsi le gout de la viande, des condiments et des épices.
Vous pouvez aussi varier avec d'autres légumes tels que le brocolis, en bouquets que vous laisserez cuire dans cette sauce.
Vous pouvez également découper en fines lamelles ou en brunoise (tout petit dés), 2 poireaults que vous laisserez fondre dans ce jus.
Tout ceci rendra plus agréable vos repas en temps de Dukan.
Bon appétit.